Well this can help :
$string = 'Le chatté botté se promenant dans le pré avec ses amies bien généreuses qui avaient tant envie de la chatouiller... il se surprit à apercevoir sa mère qui se faisait étrangler par un vilain loup ! « Mais que fais-tu à ma grand-mère sale enfoirré ? » dit-il...';
$arrMatches = array();
preg_match_all('/([À-ÿ]+)/i', $string, $arrMatches);
echo '<pre>';
print_r($arrMatches);
I started at À (chr 192) and stopped at ÿ (chr 255)...
Use chr(integer) to see the characters and their associated numbers...